可可豆是巧克力的主要原料，原產地是墨西哥。當時墨西哥人相信可可豆是他們信奉的天神---肯塔亞特---特別恩賜給人類的珍品，所以他們稱它為「Theobroma」，有「神仙食品」之意。



最初人們不食用種子(可可豆)，而是食用果肉和種子周圍的纖維部分，直到經過一場森林大火後，人們意外發現原來可可豆是如此的芳香可口，才懂得把可可豆燒烤後磨碎，調配成巧克力飲料來飲用。



最早開始飲用巧克力是在十六世紀初，墨西哥即盛一時的阿斯帝卡王朝的最後一任皇帝孟特儒在位時。當時的人並不是把它當點心吃，而是用來當藥喝；阿茲特克人在磨碎的可可豆飲料加入玉米粉、香草豆和香料等加水打出泡沫，調成一種黏稠狀的飲品，稱為「Xocoatle」，據說孟特儒皇帝把這種飲品視為長生不老的祕方，將它盛在純金造的黃生杯子中，每天至少喝五十杯。



在當時可可豆不僅是珍貴的藥材，還可當貨幣來使用；據說四顆可可豆可以買一個南瓜，而一百顆可可豆就可以買一名奴隸，因此它是財富、地位的象徵，價值非凡。



最早接觸到巧克力的歐洲人應該是哥倫布才對，但他們對可可飲料不感興趣，所以並沒把它帶回歐洲。直到1519年，西班牙人入侵，滅了阿茲特克王朝，把可可豆當做戰利品帶回西班牙後，巧克力的魅力才慢慢地在歐洲傳開來。因為據說將可可的飲料加入一些香料調味後，有醫療效果，於是西班牙軍團的隊長就將可可豆獻給當時西班牙國王卡洛斯一世，而那一年正是1528年，所以史學家就記錄那一年為歐洲食用巧克力的起始。



可可豆在原產國就已是高價的珍品了，所以進口的可可豆在西班才就更為名貴罕見了，也是如此，西班牙王室將它密藏了長達一世紀之久，始終停留在當做長生不老等功效的宮廷祕方。



直到1615年，西班牙公主嫁到法國，而可可豆是嫁妝之一，巧克力才在歐洲傳開了，並且在法國貴族中引起一陣熱愛的旋風。十七世紀的英國人認為，能享有「早餐吃巧克力和晨浴」是幸福的象徵，因為人在吃完巧克力的兩個小時左右，能有效地促進大腦運作，讓思考更加靈活。

始 於 墨 西 哥 即 盛 一 時 的 阿 斯 帝 卡 王 朝 最 後 一 任 皇 帝 孟 特 儒 《Montezuma》 ﹐當 時 是 周 圍 是 崇 拜 巧 克 力 的 社 會 ﹐ 喜 歡 以 辣 椒 ﹑ 番 椒 ﹑ 香 草 豆 和 香 料 添 加 在 飲 料 中 ﹐ 打 起 泡沫 ﹐ 並 以 黃 金 杯 子 每 天 喝 50CC﹐ 是 屬 於 宮 廷 成 員 的 飲 料 ﹐ 它 的 學 名 theobroma有 『 眾 神 的 飲 料』 之 意 ﹐ 被 視 為 貴 重 的 強 心 ﹑ 利 尿 的 藥 劑 ﹐ 它 對 胃 液 中 的 蛋 白 質 分 解 酵 素 具 有 活 化 性 的 作 用﹐ 可 幫 助 消 化

1526年 ﹐ 西 班 牙 探 險 家 柯 特 茲 帶 回 西 班 牙 ﹐ 獻 給 當 時 的 國 王 ﹐使 歐 洲 人 視 它 為 迷 藥 ﹐ 掀 起 一 股 狂 潮 ﹐ 到 1828年 ﹐ 由 荷 蘭 的 凡 苛 添 《 Van Houten》 想 到 將 其脂 肪 除 去 2/3﹐ 做 成 容 易 飲 用 的 可 可 亞 ﹐ 19世 紀 末 時 ﹐ 瑞 士 的 D.M比 德 ﹐ 發 明 在 巧 克 力 中 加 入牛 奶 ﹐ 味 道 更 好 ﹐ 就 是 今 日 巧 克 力 的 雛 形 了 。



2004-12-05 17:41:54 補充：

始於墨西哥即盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒《 Montezuma》，當時是周圍是崇拜巧克力的社會喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，並以黃金杯子每天喝50CC， 是屬於宮廷成員的飲料，它的學名 theobroma有『眾神的飲料』之意，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。1526年，西班牙探險家柯特茲帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷藥，掀起一股狂潮，到1828年，由荷蘭的凡苛添《Van Houten》想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可亞