題:
如何選購洋菜？
2004-12-16 20:42:32 UTC
做果凍、布丁時要使用到的洋菜

有時候買的洋菜很容易溶解，有時候買的煮再久都沒辦法完全溶解，到底購買在洋菜時，要怎麼挑選？怎樣才可以挑到容易溶解，而且不會有殘留的洋菜？
二 答案:
?
2004-12-19 19:42:35 UTC
洋菜凍自己作的都沒外面賣的可口，是因為材料不同的緣故。一般在家自己做的果凍，通常是用一包15元的洋菜粉，或是用一大包的洋菜所煮成，吃起來會發現，好堅固，這不是你手藝的問題，是洋菜原本煮出來就這樣！若要想做出和外面一樣的果凍，花點小錢買果凍粉，雖然比較貴，煮出來的份量也較少，不過用心煮的話，會和外面一樣，QQ嫩嫩，很好吃。



在煮的時候洋菜是很容易溶解，有時候買的煮再久都沒辦法完全溶解，如果是這樣那純屬自然現象，洋菜是天然食品，一定會有顆粒狀的東西出現，你只要用篩子取出不要的顆粒，選購洋菜就不用了(因為都一樣)~~!!
2004-12-22 01:53:33 UTC
做果凍或布丁，覺得洋菜做出來的口感不太好，覺得會脆脆的，

最近我用一種蒟蒻凍粉來做，我做了果凍，咖啡凍及茶凍來試，口感很不錯耶，又Ｑ又滑軟硬度又可以調整

而且還有膳食纖維，很不錯耶！

而且，我吃素的媽媽也可以吃，不像用吉利丁粉，是用骨頭做的，素的就不能吃了，我是在有機店買的，但回來後查到他們也有網站

你可以去參考看看哦

如果你還是堅持用洋菜的話，可能是你煮的熱度及時間不夠，才不容易溶解


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